Gıda teknolojileri arasında devrim yaratan "Freeze Dry" (Dondurarak Kurutma), gıdaları en taze ve besleyici haliyle yıllarca saklayabilmemizi sağlayan tek yöntemdir. Özellikle astronot gıdalarından tanıdığımız bu yöntem, günümüzde sağlıklı atıştırmalık ve pet food dünyasının vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Freeze Dry Süreci Nasıl İşler?

Liyofilizasyon olarak da bilinen freeze dry süreci, temel olarak üç aşamadan oluşur: dondurma, birincil kurutma (süblimasyon) ve ikincil kurutma. Geleneksel yöntemlerin aksine bu süreçte gıda asla yüksek ısıya maruz kalmaz.

  • Dondurma: Ürünler -40°C ile -50°C arasında hızla dondurulur. Bu, hücre yapısının korunmasını sağlar.
  • Süblimasyon: Vakumlu bir ortamda, buz halindeki su doğrudan buhar fazına geçer. Bu sayede gıdanın formu bozulmaz.
  • Kurutma: Kalan nem eser miktara indirilerek ürünün %2 gibi düşük bir nem oranına sahip olması sağlanır.

"Liyofilizasyon, gıdanın özünü bozmadan zamanı durdurmanın en bilimsel yoludur."

Neden Freeze Dry?

Freeze dry yöntemini diğer tüm kurutma tekniklerinden ayıran en büyük fark, gıdanın hücresel bütünlüğünü ve kimyasal yapısını korumasıdır.

Besin Değerleri

Isıl işlem görmediği için vitaminler ve enzimler %97 oranında korunur.

Raf Ömrü

Nem oranı %2 altına indiği için 25 yıla kadar saklanabilir.

Özagro olarak bizler, en teknolojik freeze dry makinelerimizle meyvelerden et ürünlerine kadar geniş bir yelpazede üretim yaparak, tüketicilere doğanın en saf halini sunuyoruz. Sağlığınız ve evcil hayvanlarınızın beslenmesi için freeze dry ürünleri tercih ederek gerçek lezzete ve besleyiciliğe ulaşabilirsiniz.